1.首先准备食材:猪肥瘦相间的前胛肉，大蒜，姜，清洗干净的猪瘦肠，盐，味精，鸡精，胡椒粉，十三香，鸡蛋，玉米淀粉，面粉，酱油，矿泉水瓶一个。

2.猪前胛肉切成颗粒
食材准备好后先将肉切成绿豆粒大小的颗粒状备用。

3.大蒜去皮剁碎
然后再将大蒜去皮后洗净，用刀剁碎备用。

4.鲜姜切成碎沫
鲜姜一块洗净后切成碎沫备用。

5.然后将切好的肉馅和蒜沫，姜沫一起盛入盆中，然后再打入三颗鸡蛋。调入盐适量，味精适量，鸡精适量，胡椒粉少许，十三香适量，酱油少许。

6.调料搅拌均匀入味
调料放好后搅拌均匀腌制十分钟左右，以便于入味。

7.打入清水完全被肉馅吸收
然后调入适量的清水后，均匀的朝一个方向搅动，直到清水完全被肉馅吸收了即可。

8.调入淀粉面粉，搅拌至肉馅上劲。
然后调入适量面粉和玉米淀粉，再次不停地朝一个方向均匀的搅动，搅动时也要适当的对肉馅进行摔打，直到肉馅用手握起不往下滑落即可。

9.用矿区水瓶将肉馅灌入肠子中
然后将矿泉水瓶剪去下半部分，留有上半部分。然后将清洗干净的猪瘦肠一端套在矿区水瓶口处，然后将瓶身填满肉馅。然后用小勺不断地朝里面挤压，直到肉馅全部灌到肠子里，然后用线将肠子头两段捆紧防止肉馅漏出即可。

10.起锅烧水放入灌好的肠子
然后起锅烧水，放入灌好的肠子。

11.用牙签扎眼放气
水开后转小火慢慢煮制，煮的过程中用牙签不断地扎眼将肠子内多余的气体放出。

12.煮熟捞出
大概煮制25分钟左右，待肠子熟透后即可捞出。
