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做蛋糕蛋白里掺蛋黄了怎么补救(做蛋糕蛋白里面有蛋黄怎么补救)

做蛋糕蛋白里掺蛋黄了怎么补救(做蛋糕蛋白里面有蛋黄怎么补救)

更新时间:2025-07-09 20:38:10

做蛋糕蛋白里掺蛋黄了怎么补救

如果蛋清中混入少量蛋黄,不会有很大的影响;也可以尝试将蛋黄从蛋清液中分离出来。如果混入的蛋黄较多且无法分离,可以加入一些蛋糕油或其他乳化剂,在去除鸡蛋腥味的同时,也可以使烤出的蛋糕质地细腻,口感松软好吃。

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