1.食材准备
白条鱼两条、葱半根、姜6片、蒜一头、王守义十三香花椒适量、王守义十三香八角3个、茴香适量、王守义十三香辣椒3个、淀粉适量。
2.做法步骤
白刀鱼泡软洗净,去除内脏,切断,控干水分,放一边备用。葱姜蒜提前切好。
准备适量的淀粉,锅中放油烧八成热,把每块白刀鱼均匀裹上淀粉后,入锅炸到两面金黄即可,捞出备用。
锅中放入适量的油烧热,放入花椒、八角、茴香、干辣椒,中火炒出香味后放入葱姜蒜,继续翻炒出香味,加白糖2勺、生抽3勺、蚝油2勺、老抽1勺、醋7勺,大火炒出香味。
把白刀鱼放入锅中,中火炖3分钟加入开水,没过白刀鱼后加入适量的盐,全程中火炖,直到锅里的汤汁烧到浓稠,即可关火
主料:白鱼1条。
辅料:葱适量 ,姜适量,盐适量 ,油适量。
做法步骤
1. 白鱼,洗净,鱼肉上加盐腌。
2. 取鱼头段,把盐冲洗干净,沥干水,或用厨房用纸把水擦干,加姜片,葱段,盐。
3. 蒸锅中水烧开后放鱼盘,滴少许色拉油。
4. 大火8分钟后,关火,闷1-2分钟,出锅,撒上葱。