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为什么蒜蓉酱蒸后酸的(蒜蓉酱发酸怎么解决)

为什么蒜蓉酱蒸后酸的(蒜蓉酱发酸怎么解决)

更新时间:2025-07-09 16:01:57

为什么蒜蓉酱蒸后酸的

蒜蓉辣椒酱发酸了只能丢掉,不可以再食用。蒸辣椒酱发酸说明已经变质,坏掉了。当辣椒酱放置的温度不适宜,微生物就生长繁殖,分解食物中的营养素,以满足微生物自身需要。

此时食物中的蛋白质被分解成分子量极小的物质,最终分解成肽类、有机酸。

酸就对了。在制作的过程中,蒜酱会发酵,发酵就产生酸,如果不是很酸还挺好,符合人的口味,如果不喜欢酸的口味,是事先多加点盐。

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