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大虾蚕蛹香辣酥饭店做法(香酥虾爆蚕蛹)

大虾蚕蛹香辣酥饭店做法(香酥虾爆蚕蛹)

更新时间:2025-07-09 21:33:43

大虾蚕蛹香辣酥饭店做法

首先将大虾去虾线洗净备用,将蚕蛹放入开水中焯水至变色捞出备用,将大虾和焯过水的蚕蛹分别用生粉、鸡蛋液和面包糠抖匀。

油锅烧热后将大虾和蚕蛹分别放入油锅中炸至金黄色捞出备用。

葱姜蒜切末,青红椒切丝。

热锅凉油,加入葱姜蒜末爆香,放入青红椒丝翻炒片刻后加入适量的盐和辣椒粉,翻炒均匀后加入事先准备好的酱汁煮开,放入炸好的大虾和蚕蛹,翻炒均匀后装盘即可。将炸好的大虾蚕蛹和香辣酱汁混合在一起,口感香脆,辣而不失风味。

步骤 1

大虾洗净开背去虾线

步骤 2

加盐 料酒 蚝油腌制十分钟

步骤 3

腌好的虾抖一层干淀粉

步骤 4

蚕蛹洗净

步骤 5

水加盐 料酒 大块葱姜 花椒 八角煮十分钟

步骤 6

煮好的蚕蛹切开去内脏

步骤 7

蚕蛹也抖一层干淀粉

步骤 8

油温五成下入蚕蛹炸定型 油温升高复炸酥脆捞出控油备用

步骤 9

大虾五成油温炸

步骤 10

准备葱姜蒜 香菜段 香辣酥

步骤 11

锅加油下入葱姜蒜炒香

步骤 12

下入蚕蛹和大虾翻炒

步骤 13

在加入香辣酥 撒适量麻辣鲜 在下入香菜段翻炒均已出锅

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