个人觉得大头鲈鱼的头比较好吃，因为它的头大多数用来鱼头豆腐汤，熬出来的汤比较鲜美，乳白色的汤喝起来很浓郁！
选鱼的时候要选大条的鱼头不要鱼身，冲洗干净之后用油煎成金黄色即可，豆腐也可以煎成外焦里嫩状态，在用砂锅将煎好鱼头和豆腐倒进去，加适当的水，大火熬开关小火这时候加入葱姜鸡精盐，再熬五分钟左右就可以来吃了！所以轮鱼头好吃的我选大头鲈为首！！！
大头鱼又叫胖头鱼，不管做鱼头煲或者做鱼头汤都非常鲜美。个人爱好做鱼头汤，取新鲜大头鱼一个，两斤左右比较合适，清洗干净，热油下锅煎一下，加盐、老生姜、水没过鱼头表面，大火烧开转小火在煮二十分钟加入鸡精、葱丝、香菜即可，汤色成乳白色非常鲜美，令人食欲大开。
