原料
酸菜500克、大骨头2000克、葱5根、姜2块、大料20克、小红辣椒20克。
做法
1、酸菜切丝、葱切段、姜切片、大骨头用刀背剁断，备用；
2、将大骨头用凉水下锅焯出血沫捞出待用；
3、将焯好的骨头放入炖锅中放入葱、姜、大料炖1小时；
4、直到汤出现白色，撇去表面的浮沫和油；
5、倒入切好丝的酸菜放入小红辣椒；
6、再炖25分钟加盐、胡椒粉调味，出锅装盘即可
配料，大骨一根，酸菜半袋，葱姜蒜适量，料酒两勺，八角半个，香叶桂皮适量干辣椒六个，盐一勺，生抽两勺，13香一勺老抽适量，粉条适量。
1、大骨头洗净后凉水下锅 放入葱姜料酒 煮至大骨头变色后捞出 温水冲掉血水。
2、配料准备好 我不太喜欢香料味道重 只放了一点。
3、锅内放油，油热后放配料 小火煸香 加入老抽生抽 十三香。
4、酱油放入后微沸加入两大碗水。
5、水开后放入大骨头。
6、中小火炖半个小时。
7、酸菜洗净挤干水后放入（我用的买的成袋的酸菜）再炖半个小时 加入适量盐（先少放一点尝一下）。
8、加入洗干净的粉条再炖5分钟 粉条煮熟后出锅。
9.美味又好吃的酸菜烧大骨家常做法完成开吃了。
