食材
牛肉 300克
豆豉 10克
蒜泥 10克
红葡萄酒 适量
盐 适量
第1步.将牛肉洗净切条或片
第2步.用蒜泥、豆豉、白糖、盐、酱油拌均匀,腌制2小时
第3步.再将腌制好的肉抓上干淀粉拌均匀,淋上食用油
第4步.蒸锅中火蒸30分钟至熟
广东豆豉蒸牛肉是一道具有广东特色的美食,以其鲜香可口、软嫩入味而受到人们喜爱。以下是一份简单的广东豆豉蒸牛肉做法:
所需材料:
- 牛肉:300克
- 豆豉:50克
- 姜:20克
- 葱:1根
- 生抽:1汤匙
- 老抽:1/2汤匙
- 蚝油:1汤匙
- 红糖:1茶匙
- 料酒:1汤匙
- 玉米淀粉:1汤匙
- 盐:适量
- 胡椒粉:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 准备材料:将牛肉洗净,切成薄片,用料酒、胡椒粉和适量的盐腌制10分钟。豆豉洗净,切碎。姜去皮,切成薄片。葱切段备用。
2. 调味料汁:在一个小碗中,加入生抽、老抽、蚝油、红糖、玉米淀粉,搅拌均匀,备用。
3. 腌制牛肉:在腌制好的牛肉片中加入切碎的豆豉、姜片、葱段,搅拌均匀。
4. 蒸牛肉:将牛肉片放入蒸锅或蒸盘上,确保肉片之间有一定的空隙,以便蒸汽能够穿透。盖上锅盖,蒸约10-15分钟,至牛肉熟透。
5. 淋上料汁:在牛肉蒸好后,将步骤2中调好的料汁均匀地淋在牛肉上。
6. 上桌享用:将淋好料汁的牛肉片再次放入蒸锅或蒸盘上,蒸1-2分钟,使料汁更加入味。蒸好后,即可关火,将牛肉片盖好,稍微冷却后即可上桌享用。
广东豆豉蒸牛肉的做法简单,鲜香可口,适合家庭制作。您可以根据个人口味调整配料和蒸煮时间。