食材
牛肉 300克
豆豉 10克
蒜泥 10克
红葡萄酒 适量
盐 适量
第1步.将牛肉洗净切条或片
第2步.用蒜泥、豆豉、白糖、盐、酱油拌均匀，腌制2小时
第3步.再将腌制好的肉抓上干淀粉拌均匀，淋上食用油
第4步.蒸锅中火蒸30分钟至熟
广东豆豉蒸牛肉是一道具有广东特色的美食，以其鲜香可口、软嫩入味而受到人们喜爱。以下是一份简单的广东豆豉蒸牛肉做法：
所需材料：
- 牛肉：300克
- 豆豉：50克
- 姜：20克
- 葱：1根
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1/2汤匙
- 蚝油：1汤匙
- 红糖：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 玉米淀粉：1汤匙
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备材料：将牛肉洗净，切成薄片，用料酒、胡椒粉和适量的盐腌制10分钟。豆豉洗净，切碎。姜去皮，切成薄片。葱切段备用。
2. 调味料汁：在一个小碗中，加入生抽、老抽、蚝油、红糖、玉米淀粉，搅拌均匀，备用。
3. 腌制牛肉：在腌制好的牛肉片中加入切碎的豆豉、姜片、葱段，搅拌均匀。
4. 蒸牛肉：将牛肉片放入蒸锅或蒸盘上，确保肉片之间有一定的空隙，以便蒸汽能够穿透。盖上锅盖，蒸约10-15分钟，至牛肉熟透。
5. 淋上料汁：在牛肉蒸好后，将步骤2中调好的料汁均匀地淋在牛肉上。
6. 上桌享用：将淋好料汁的牛肉片再次放入蒸锅或蒸盘上，蒸1-2分钟，使料汁更加入味。蒸好后，即可关火，将牛肉片盖好，稍微冷却后即可上桌享用。
广东豆豉蒸牛肉的做法简单，鲜香可口，适合家庭制作。您可以根据个人口味调整配料和蒸煮时间。
