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炖燕鲅鱼最正宗的做法(燕鲅鱼最好吃的正确做法)

炖燕鲅鱼最正宗的做法(燕鲅鱼最好吃的正确做法)

更新时间:2025-07-09 21:02:04

炖燕鲅鱼最正宗的做法

材料

燕鲅鱼1条,葱,姜,蒜,油各适量

做法

1.葱姜蒜切片备用。

2.燕鲅鱼去除内脏清洗干净,斩成三段。

3.锅内入油。

4.油七成热时爆香葱姜蒜片,记住不要全放上,留少许备用。

5.燕鲅鱼小心放在锅中过油,两面都稍煎一下。

6.锅内倒入清水,没过鱼即可,随之洒上剩余的葱姜蒜片,中火炖40分钟即可。

11、主料:燕鲅鱼一条。

22、调料:葱姜蒜、酱油、料酒、醋、油、盐糖味精。

33、将燕鲅鱼去腮、去除内脏、特别要把鱼血清除干净,冲洗后将鲅鱼切段。葱姜蒜切片。

44、起锅热油,爆香葱姜蒜;放入鲅鱼段。

55、开大火,顺着锅边烹入料酒、醋,使其快速蒸发,达到去腥的目的。然后,加生抽。

66、加清水烧开后,加盐、糖调味。

77、盖上锅盖,中火烧制10分钟左右。

88、加味精提鲜。

99、即可出锅装盘。用小葱叶或香菜稍作点缀。

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