做抄手佐料是先放锅里还是碗里（抄手馅是加淀粉还是加淀粉水）

抄手就是大家俗称的馄饨，抄手的馅料用纯瘦肉比较好，用葱姜花椒水打馅，加入盐和鸡精即可。抄手的汤料直接放碗里：具体是——香菜、葱花、紫菜、虾皮、肉臊子、胡椒粉、几滴香油和盐还有鸡精，用热鸡汤直接冲调即可。喜欢吃辣椒油的可以在吃的时候加一点。