石斑鱼炖汤好。因为石斑鱼肉质鲜美,易吸收汤汁的味道,而且它含有多种营养物质如钙、磷、蛋白质等,有助于增强身体免疫力。同时,与其他鱼类相比,石斑鱼价格较高,因此制作成的汤也更具价值感和美食感。此外,加入一些瘦肉或蔬菜,让菜肴更为丰富,口感更佳。