500g白面,加入两个鸡蛋和成面团,擀成薄片儿切成款式和现实各200g。
然后把水烧开放入切好的面条,再加入菠菜丝。煮至十分钟,加入香油,味精即可出锅。
食材:
挂面150克、火腿肠50克、青瓜100克、鸡蛋2个、生姜、大蒜、醋、生抽、芝麻油、油辣椒(可不放)
步骤:
1.青瓜洗净切成丝,大蒜与生姜切成末,火腿肠切成丝;鸡蛋打散成蛋液;
2.平底锅内放入少许油,倒入蛋液,转动平底锅,小火将其煎至成形后翻面,煎好后取出切成丝待用;
3.煮面条:将面条放入沸水中煮熟后捞出,再放入冷开水中过凉后捞出沥干;
4.将煮好的面条放入碗中,放入青瓜丝、火腿丝与鸡蛋丝;
5.将姜蒜末放入小碗中,加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油调成酱汁后倒入放有面条的碗中,再浇上油辣椒即可。