建议先用大火再用小火
煮红薯可以先用大火烧开水然后小火再蒸上15分钟左右，煮至软糯熟透即可。开始的大火是让红薯表皮在短时间内达到快速的变熟，然后用小火煮红薯，让红薯由内到外慢慢的熟透，这样可以很好的煮出红薯的甘甜，红薯也能煮得比较软糯。
红薯一定要等水沸腾了以后再上锅蒸，水开再蒸，这样可以保证红薯皮先熟透，从而形成一层保护膜，就可以防止红薯的水分、糖分流失，这样蒸出来的红薯会更加甜，所以不要将红薯冷水上锅蒸。红薯根据个头大小的不同，蒸煮的时间略有差异，通常一般大小的红薯蒸15-20分钟就可以了，如果不确定红薯是否煮熟，可以用筷子插一下红薯，如果呈现出有硬芯的状态，就是红薯还没有完全熟透；如果能被轻松扎透就说明红薯熟透了。
