苏菜金陵烤鸭发源地（南京卤味烤鸭推荐攻略）

苏菜金陵烤鸭的发源地是南宋临安(今杭州)。

金陵叉烤鸭是一款江苏传统名菜,因当初是在金陵(今南京)由宫廷传到民间的,故而得名。其实,金陵叉烤鸭最早源于南宋临安(今杭州)的炙鸭,它与北京烤鸭同源。明朝时,炙鸭传入金陵皇宫,御厨便把以前那种将鸭坯放到炭火上“炙之”的方法,改成了上叉烤制,故从此改称叉烤鸭。