1、当归和生姜洗净后加水2升，以中火烧开，煎10分钟，捞出当归渣待用；
2、羊肉洗净后入锅急火烧开后，立即捞出，洗清血沫；
3、香葱挽结待用；另外留部分葱花和姜丝持用；
4、将羊肉放入当归汤中，加入科酒和盐及葱结，加水至没过羊肉3厘米
5、以急火烧开，再用小火煨20分钟，加入味精，洒上葱花和姜丝即成。
要煮当归生姜羊肉汤，首先准备好新鲜的当归、生姜和羊肉。将羊肉切成块状，用开水焯水去腥。
然后将锅加热，加入适量的清水，放入羊肉块煮沸，撇去浮沫。
接着加入切片的生姜和当归，调入适量的盐和料酒，转小火炖煮1-2小时，直到羊肉变得酥烂。最后根据个人口味加入适量的胡椒粉和香菜即可。这道汤具有温补身体、活血养颜的功效，适合寒冷季节食用。
