1、当归和生姜洗净后加水2升,以中火烧开,煎10分钟,捞出当归渣待用;
2、羊肉洗净后入锅急火烧开后,立即捞出,洗清血沫;
3、香葱挽结待用;另外留部分葱花和姜丝持用;
4、将羊肉放入当归汤中,加入科酒和盐及葱结,加水至没过羊肉3厘米
5、以急火烧开,再用小火煨20分钟,加入味精,洒上葱花和姜丝即成。
要煮当归生姜羊肉汤,首先准备好新鲜的当归、生姜和羊肉。将羊肉切成块状,用开水焯水去腥。
然后将锅加热,加入适量的清水,放入羊肉块煮沸,撇去浮沫。
接着加入切片的生姜和当归,调入适量的盐和料酒,转小火炖煮1-2小时,直到羊肉变得酥烂。最后根据个人口味加入适量的胡椒粉和香菜即可。这道汤具有温补身体、活血养颜的功效,适合寒冷季节食用。