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鲜椒鱼的做法(鲜椒鱼的正宗做法四川)

鲜椒鱼的做法(鲜椒鱼的正宗做法四川)

更新时间:2025-07-09 22:13:05

鲜椒鱼的做法

1 、原料:

鱼800 克,仔姜油200克,色拉油100克,泡椒末200克,青花椒10克,野山椒碎90克,红小米椒100克,仔姜丝170克,姜末70克,蒜末50克,泡姜末100克,大葱50克,汤2斤,猪油100克,鸡油80克,青线椒条100克。

1,准备好配菜,蒜头切成蒜末,青椒鱼调料包,草鱼一条。草鱼起骨。

2,鱼肉切成片状,用盐洗一下,放入调料包里面的腌肉包和蛋清,混合好。腌制20分钟。

3,配菜的菜花放油和少许盐炒一下放入盘子,冬瓜也是炒一下放入盘子,马铃薯也是放油炒一下放入盘子。

4,放入油,调料包里面有个辣椒包,炒香。

5,然后把鱼骨头放进去炒,炒好后,放入清水,盖过鱼骨。大火煮。

6,放入鱼片,盖上盖子2分钟。就可以全部倒入盘子。放入调料包里面的干辣椒。切好葱也铺上去。蒜末也铺上去。

7,锅里烧好油,淋上去,美味的青椒鱼就完成了。

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