1 、原料：
鱼800 克，仔姜油200克，色拉油100克，泡椒末200克，青花椒10克，野山椒碎90克，红小米椒100克，仔姜丝170克，姜末70克，蒜末50克，泡姜末100克，大葱50克，汤2斤，猪油100克，鸡油80克，青线椒条100克。
1，准备好配菜，蒜头切成蒜末，青椒鱼调料包，草鱼一条。草鱼起骨。
2，鱼肉切成片状，用盐洗一下，放入调料包里面的腌肉包和蛋清，混合好。腌制20分钟。
3，配菜的菜花放油和少许盐炒一下放入盘子，冬瓜也是炒一下放入盘子，马铃薯也是放油炒一下放入盘子。
4，放入油，调料包里面有个辣椒包，炒香。
5，然后把鱼骨头放进去炒，炒好后，放入清水，盖过鱼骨。大火煮。
6，放入鱼片，盖上盖子2分钟。就可以全部倒入盘子。放入调料包里面的干辣椒。切好葱也铺上去。蒜末也铺上去。
7，锅里烧好油，淋上去，美味的青椒鱼就完成了。
