用什么添加剂能使鱼丸筋道（鱼丸不含任何添加剂）

以下一些添加剂可以帮助使鱼丸更筋道：

1. 磷酸盐：如焦磷酸钠、三聚磷酸钠等，能增加鱼丸的保水性和弹性，使其更筋道。

2. 食用胶：如卡拉胶、魔芋胶等，可增强鱼丸的凝胶特性和韧性。

需要注意的是，使用添加剂应符合相关规定和标准，不能过量使用，以确保食品安全。同时，通过恰当的制作工艺，如充分搅拌、摔打等，也能在不依赖过多添加剂的情况下提升鱼丸的筋道程度。