香菇青菜馄饨是一道美味的中式面点，其制作过程包括准备馅料、包制馄饨和煮熟馄饨三个主要步骤。下面是详细的制作步骤：
**材料**：
- 面粉：适量（用于制作馄饨皮）
- 新鲜香菇：适量
- 青菜（如上海青或小白菜）：适量
- 猪肉馅：适量
- 姜：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 香油：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精或味精：适量（可选）
- 食用油：适量
- 水：适量（用于制作馄饨皮）
**制作步骤**：
1. **准备馅料**：
- 香菇清洗干净后切成小丁。
- 青菜洗净，切成细末。
- 将香菇丁、青菜末与猪肉馅混合在一起。
- 加入切碎的姜、盐、酱油、香油、白胡椒粉、鸡精或味精，以及适量的食用油，搅拌均匀，制成馅料。
2. **制作馄饨皮**：
- 将面粉加入适量的水，揉成光滑的面团。
- 把面团盖上湿布醒一会儿，通常需要15-30分钟。
- 把醒好的面团擀成薄片，可以使用擀面杖，擀成厚度约为2-3毫米的馄饨皮。
3. **包制馄饨**：
- 取一张馄饨皮，放入适量的馅料。
- 将馄饨皮对折，将两侧的皮捏紧，确保馅料不会漏出来。
- 可以根据个人喜好，将馄饨包成传统的三角形，或者其他喜欢的形状。
4. **煮馄饨**：
- 在锅中加入足够的水，烧开后放入馄饨，用勺子轻轻搅拌，防止馄饨粘锅。
- 馄饨下锅后，等待水再次烧开，可以加入一小碗冷水，重复此过程2-3次，直到馄饨浮起来且看上去饱满。
- 捞出馄饨，沥干水分，即可享用。
**提示**：
- 制作馄饨皮时，注意面皮的厚薄要均匀，这样包出来的馄饨口感更好。
- 馅料中的蔬菜应该尽量切细，以便于包制，同时确保蔬菜的水分已经沥干，以避免影响馄饨皮的黏合。
- 煮馄饨时，要注意火候和水量，馄饨下锅后要轻轻搅拌，避免馄饨粘在一起或者粘锅底。
- 可以根据个人口味，适量调整馅料中的调味品，增加或减少盐、酱油等。
希望这个做法对你有所帮助，祝你制作的香菇青菜馄饨美味可口！
步骤 1
干香菇用虑篮，水与食材齐平，3个5清洗并同时泡发。完成后清水冲洗下，挤干水份，放入主锅，3秒速度6切成丁。取岀备用。
步骤 2
青菜洗净沥干，放入盆，冲入开水，稍软后快速捞起，凉水冲凉，避免熟和黄。
步骤 3
挤干烫过的青菜，放入主锅3秒速度6切大丁，然后纱布挤干，不用太干，留点水份。
步骤 4
肉糜放入盐，生抽，白胡椒粉，鸡汁戴上一次性手套用手抓匀，然后放入青菜香菇丁，继续抓均，浅尝味道，如淡就加盐，直到适合自己口味，后加入30克色拉油，10克麻油。用手继续抓匀。
步骤 5
包制馄饨。
步骤 6
一盘包好了，可以现包现吃。也可以速冻起来。
