食材：面粉500克，酵母5克，白糖5克，温水300克，猪肉馅500克，大葱1颗，姜1小块，高汤或清水半碗。
做法
1、3肥7瘦的猪肉馅，加2勺生抽，2勺蚝油，1勺老抽，鸡精适量，少许盐，胡椒粉少许搅拌均匀。
2、加入姜末，淋入一大勺热油搅拌均匀，分3次加入高汤或清水，每次都搅至吸收再加下一次，加入一勺熟油，搅拌均匀，放冰箱冷冻半小时左右取出加入葱花拌匀。
3、白糖和酵母放入温水中搅拌融化，慢慢倒入面粉中搅成絮状后揉成面团，35度一小时发酵至2倍大，取出排气搓成长条，分小剂子后擀成包子皮。
4、包子皮放入适量肉馅包好，放入蒸盘，醒发10-15分钟，放入蒸锅，大火蒸10分钟，闷5分钟即可。
先将面粉放入盆用，放些泡打粉，等个半个小时。就发泡，再打肉调心子，再用些䈡子，放些调料！
