首先，将西红柿和鸡蛋分别打散备用，再将鸡肉切成薄片，青菜洗净切成小段。
接着，放入适量油葱姜炒香，加入西红柿翻炒至软烂，加入水煮开后放入鸡肉和青菜，等再次煮开后放入蛋液，不停搅拌，直到鸡肉熟透蔬菜煮熟，最后加入适量的盐、鸡精调味即可。这道西红柿酸汤既美味又易于制作，更是夏季解暑佳品。
西红柿酸汤是一种以西红柿为主要食材的汤品，它的做法简单，口味酸爽，很适合作为家常菜。以下是一个基本的西红柿酸汤的做法：
一、材料：
1. 西红柿：2-3个（根据大小和个人喜好调整）
2. 鸡蛋：1-2个
3. 青葱：适量
4. 姜片：几片
5. 盐：适量
6. 白糖：少许
7. 鸡精或味精：少许（可选）
8. 水淀粉：适量（可选，用于勾芡）
9. 香油：少许
10. 清水：适量
二、做法：
1. 西红柿洗净，切成小块或者切成小瓣，去掉蒂头。
2. 鸡蛋打散备用，青葱切成葱花。
3. 锅中加入适量的清水，放入姜片，大火烧开。
4. 水开后，加入西红柿块，用勺子轻轻搅动，使西红柿煮至软烂，汤汁变红。
5. 待西红柿煮至汤汁浓郁时，加入适量的盐和少许白糖调味。
6. 如果喜欢汤汁浓稠，可以加入事先调好的水淀粉，边倒边搅拌，让汤汁轻微勾芡。
7. 慢慢倒入打散的鸡蛋液，用筷子轻轻在锅中画圈，使鸡蛋形成漂亮的蛋花。
8. 加入葱花，如果喜欢，可以加入少许鸡精或味精提鲜。
9. 滴入几滴香油增香，煮沸后即可关火。
三、提示：
1. 西红柿选择成熟的，这样汤汁会更加鲜甜。
2. 加糖是为了中和西红柿的酸味，根据个人口味调整。
3. 勾芡是可选的，如果喜欢清汤口感，可以不加淀粉。
4. 鸡蛋液倒入汤中时，火不要太大，以免蛋花煮散。
总之，这样一道简单的西红柿酸汤就完成了，既可以作为餐前小吃，也可以作为饭后解腻的汤品。
