多宝鱼的蒸制时间通常取决于鱼的大小和厚度。一般来说，对于一条约重500克到750克的多宝鱼，开锅后蒸制7到10分钟左右即可。蒸制时间不宜过长，以免鱼肉变得过于干硬。
具体步骤如下：
1. 先将多宝鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，两面各划几刀，便于入味。
2. 在鱼身上均匀涂抹一些盐、料酒和少量的生姜片，腌制10分钟左右。
3. 将蒸锅的水烧开，将腌制好的多宝鱼放入蒸盘中，鱼身上可以放几片生姜和葱段。
4. 盖上锅盖，开大火蒸制7到10分钟。
5. 蒸好后，可以淋上预先调好的酱油和热油，撒上葱花增加风味。
蒸鱼时，注意观察鱼肉的变化，鱼肉完全变白且眼睛突出即可。如果不确定是否熟透，可以用筷子轻轻扎入鱼肉最厚的部分，如果轻松扎透，即表示已经熟透。
多宝鱼凉水下锅，上汽后蒸八分钟就可以了，
