做紫薯泥蒸多长时间能熟（紫薯泥怎么蒸出来不变色）

15到20分钟。 

紫薯外皮比较薄，很容易蒸熟，具体蒸煮时间和紫薯的大小与蒸煮容器都有很大的关系，如果是用蒸锅，个头比较小的紫薯一般水开后蒸10分钟左右即可，而个头比较大的紫薯建议蒸15分钟左右。

将蒸架放上，上面摆上紫薯，水开后再蒸煮20分钟即可完全熟透，个别较大的紫薯建议再蒸5分钟。用筷子戳一下试试是否熟透，能轻易戳进去为准。