【步骤一】：我们取蒸锅，把湿面条放入笼屉上隔水蒸10点钟，这样做的目的就是要让面条受热后变得蓬松，好吸收汤汁，同时这样处理过的面团，也更加劲道，吃起来口感也更细腻。
【步骤二】：在蒸面的同时，我们开始准备配菜，先把五花肉切成小片装盘，土豆去皮切成手指粗的小颗粒，胡萝卜也切成粒，洋葱切成方块，尖椒切成小段，香菇切成片一起装入盘中，生姜切成丝，大蒜切成片放一起备用。
【步骤三】：锅中面条蒸好后，我们关火不要开盖，把面条放里边焖制着。
【步骤四】：炒锅开火加入底油，下五花肉煸香，煸炒出油来，然后把姜蒜倒里煸炒出香味，把所有的配料香菇、胡萝卜、土豆、洋葱、辣椒都倒入锅中翻炒均匀。
【步骤五】：接着放入老抽3克、生抽5克、盐3克、鸡精2克、十三香2克调味后翻炒均匀，倒入一碗水给它大火烧开。
【步骤六】：烧开后将蒸好的面条下锅，然后关火用筷子搅拌，让面条把锅中的汤汁充分吸收干净（这一步要是掌握不好，可以根据自己的感觉添加汤汁，稍微多一点，先用碗盛出来一部分，要下完面条汤汁不够，我们再把盛出来的汤汁再倒里边就可以）。
【步骤七】：取一个蒸锅笼屉上铺上一层白菜，把吸满汤汁的面条和菜一起放到白菜上边，然后盖盖开大火烧开，转小火再次把面条蒸15分钟（之所以还要蒸第二次，是因为在第二次蒸的时候，会让配菜的味道更好的融进面条里面，这样做出的蒸面条更加入味！）。然后盛出来撒点香菜点缀一下，上桌开饭吧！
先调制酱汁：把酱油2勺、蚝油1勺、白糖1勺、开水2勺装在碟子里搅拌均匀，等下去蒸一下(也可用微波炉叮一分钟)。
2、把菜心洗干净，切好，开水白灼一下，大概一两分钟就可以了。
3、准备一个鸡蛋面，用开水煮一下，面松开就可以了，不要太软，我喜欢吃硬的，因为等一下还要去蒸咧，所以不用太熟的。
4、猪肉提前用蒜子、蚝油、酱油、白糖、盐腌好，最好要腌制30分钟以上。
5、面捞上来装在碟子上用香油搅拌一下，再铺上薄薄的猪肉。
6、准备一包榨菜。(ps这种榨菜特别的好吃)
7、再铺上榨菜。喜欢多少就放多少。开水蒸6分钟后再把菜心放上去蒸5分钟就可以开吃啦。
8、淋上酱汁、撒上葱花就可以吃啦，香喷喷的好好吃。
