1、准备食材：糯米粉80g，澄粉60g，玉米粉10g，水400ml，鲜虾8只，肉馅50g。
2、将三种粉加入400ml水调至没有颗粒状。
3、蒸锅里加水烧开后将蒸盘刷油，舀一勺粉浆倒入蒸盘里，晃匀后盖盖儿蒸一分钟即可。
4、虾仁和肉馅都提前用鸡蛋、盐、五香粉、白胡椒粉、料酒拌匀腌制入味。
5、肠粉皮蒸好后放入虾仁、肉馅、葱和香菜，用刮刀卷成卷儿。
6、刮刀先把四周的粉皮刮起一点，更好卷。
7、将所有的粉皮卷好后入锅蒸制8分钟即可。
8、味碟忘记拍照了，将蒜粒剁成蒜蓉，锅里放油7成热，放入蒜蓉炸成金蒜，倒入蒸鱼豉油，起锅淋在肠粉上即可。
1.把挂面对折，散开打乱，放入笼屉蒸20分钟
2.我用的是自己做的卤猪肉，大家也可以选择新鲜的五花肉。配菜也可以随意搭配的。
3.配菜切好，锅内放油，葱姜蒜爆香，然后放入香菇和肉翻炒几下，加料酒、生抽、酱油、花椒粉、盐等佐料继续翻炒至肉八成熟，再加一小碗开水煮沸，关火后拌入其他配菜（一定记得关火之后再放入蔬菜，不然就软烂无形了）
4.将配菜和蒸好的挂面进行搅拌（一层面一层菜逐次进行搅拌，以防粘连 ）
5.将拌好的面上锅蒸20分钟，蒸的时候要等水开了再上笼屉哦
6.揭开锅盖的时候，先不要着急吃哈，记得用筷子把面夹起来抖一抖，防止粘连成一团。
7.放了一些蒸好的广式腊肠点缀一下
8.这样蒸出来的面非常劲道，香气在唇齿间久久不能散去
