准备食材：茄子，葱，蒜，香菜，辣椒，盐，白糖，味极鲜，蚝油，孜然粉，五香粉
1.将茄子清洗干净，放入烤盘内，220度，上下火，烤制10分钟
2.准备葱末，蒜末，小米椒
3.锅内加少量油，凉油下入一半蒜末，炒香后盛出
4.将剩余一半蒜末，葱末，小米椒放入碗中，加入生抽，蚝油，孜然粉，五香粉，盐，白糖搅拌均匀
5.烤好的茄子用刀在中间划开，不要切断，再在茄子上划几刀
6.浇上调好的蒜蓉汁
7.再次放入烤箱，烤5分钟
8.在烤箱拿出后，撒上葱花和香菜就可以了
烤茄子是一道美味健康的烧烤菜品，下面是烤茄子的具体步骤：
所需材料：
- 茄子：1个
- 橄榄油：适量
- 盐：适量
- 蒜泥和香草碎（可选）
制作步骤：
1. 将茄子洗净并切成1厘米厚的圆片。
2. 在每个茄子片上刷些橄榄油，撒上适量盐，让其腌制10分钟左右。
3. 烤架预热至中高温度，将茄子片放在上面烤7-10分钟或直到两面都出现金黄色条纹。
4. 取出茄子片并随意添加蒜泥和香草碎。
温馨提示：
1. 当选择买茄子时，最好选择紫色皮肤较光滑且无软点和坏处的新鲜茄子。
2. 过去的做法是先在开水中焯一下,再用清水冲凉后备用，即使嫌太麻烦也需将腌制时间延长以确保口感。
3. 切记不要切得太细,否则会比较容易烤糊焦,尤其是薄皮茄子更要注意。
