准备食材：茄子3个、肉末100克、葱花1根、蒜蓉酱1茶匙、蚝油1茶匙、油适量。
做法：
1.茄子去头，对半切开，打上花刀。
2.小葱切葱花。
3.姜蒜切片，泡椒切段，干辣椒剪成段。
4.首先将茄子刷油，放入烤箱中，烤制10分钟取出备用。
5.然后锅中倒油，放入肉末炒散，再调入蚝油翻炒2分钟，盛出备用。
6.接着将炒好肉末铺在茄子上，再放入蒜蓉酱，放入烤箱中继续烤5分钟。
7.最后摆入盘中，撒上葱花即可。
主料：
长茄子1个
辅料：
油适量
盐适量
蒜1个
干辣椒2个
酱油少许
黑胡椒粉适量
孜然粉适量
步骤：
1. 长茄子一个，清洗干净沥干。
2. 烤箱200度预热5分钟左右，然后垫一层锡纸，茄子上刷一遍油，放入烤箱烤，中间不断观察。
3. 烤茄子的时候做蒜泥，把蒜和干辣椒放入料理机打碎。
4. 蒜泥里面加入适量油、盐、酱油、黑胡椒粉、孜然粉拌匀。
5. 烤到这样就可以啦，用筷子轻轻一压就软了。
6. 茄子变软了后，用刀对半切开，然后茄肉上用刀轻微划几刀。两边都倒入调好的蒜酱，用刷子把酱刷均匀，放入烤箱再烤一小会即可
