馒头发红了还能吃吗（馒头放冰箱里发红还能吃吗）

不能吃

是馒头已经变质了，发霉，是红曲霉素，所以是红色的。
　　馒头里含有霉菌发育的必需营养部分，空气中的霉菌孢子附着到馒头上，湿度温度合适了霉菌繁衍的速度会很快。