用料
腐竹
3根干木耳 10朵干香菇 6朵蚝油 1勺鸡精 0.5勺盐 0.5勺生抽 1勺白糖 一点点芝麻油 少许水淀粉 1大勺
做法
腐竹用温水泡1小时以上,剪段,再泡至柔软,切小段,滤干水备用,干香菇泡发,洗净切片。泡香菇的水留下备用,木耳泡发,洗净撕碎,蚝油,鸡精,盐,生抽,白糖,加上泡香菇的水2大勺,调和成汁备用,起油锅,先下香菇炒香,再下木耳,腐竹翻炒,加入调料汁,稍微煮一下,菜品煮熟后。加入水淀粉勾芡出锅即可。
腐竹泡发十分钟。丝瓜削皮后,切滚刀块。
烧开一锅水,将腐竹和丝瓜同时倒入锅中,倒入适量的油,煮十分钟。放入盐、胡椒粉、鸡精调味后,即可出锅。