原料:牛肉、洋葱、椰子油、酱油、料酒、盐、黑胡椒。
做法步骤:
第1步、将牛肉洗干净,切丁
第2步、洋葱切丝
第3步、将切好的牛肉丁放在盘子里,倒入适量的料酒,酱油,盐搅拌均匀,静置腌10分钟,就可以开火炒了。
第4步、炒锅预热,加入2勺椰子油。
第5步、油热后倒入牛肉丁,爆炒3分钟。
第6步、牛肉丁爆炒至没有生肉状态,可以倒入洋葱丝继续进行翻炒。
第7步、倒入洋葱丝翻炒3-5分钟,就可以出锅了。
食材: 牛肉500克、洋葱2个
配料:姜丝、蒜片
调料:八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮、盐、豆瓣酱、鸡精、老抽、白糖、十三香、红辣椒
做法:
1、准备好的牛肉切成小块状,锅口加凉水,把雪花牛肉倒入锅中焯水,再捞出,用凉水洗净。
2、洋葱去皮切斜刀块,用水洗一下。
3、将姜切成细丝,蒜切片,红辣椒切丝。
5、锅中放油,小火放入豆瓣酱炒香,炒出红油,加姜丝、蒜片、辣椒丝翻炒一下。
6、倒入牛肉,加入八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮,中火翻炒,加入老抽调色,放少量白糖,炒至牛腩变色,加入开水,开水的量是牛腩的2倍,大火浇开,转小火慢炖30分钟。
7、雪花牛肉用筷子很容易插透,倒入准备好土豆块,加盐、十三香,鸡精,小火炖5分钟,改大火收汁,直至汁浓,都附在牛腩和洋葱上。
8、关火,盛入盘中,牛肉就做好了。