用牛肉丁炒圆葱丁是最好吃的。做法如下：将牛肉切成小丁圆葱也切成丁，起锅烧油先将牛肉丁炒至变色，然后加入青红小米辣丁和圆葱丁，再放入盐、花椒面和鸡精略炒片刻即可出锅，这道菜的特点是麻辣鲜香肉质鲜嫩。
牛肉丁炒蒜薹好吃
1、蒜薹择去头尾，洗净切成小段，牛肉洗净切成丁，姜蒜切末，小米辣洗净切圈备用。
2、牛肉丁放入半勺老抽，一勺生抽，几滴醋，少许白糖，淀粉，食盐，少许清水抓匀，再放入食用油抓匀，腌制10分钟。
3、锅中烧开水，放入少许油，盐，将蒜薹焯至八分熟捞出，过凉水沥干备用。
4、锅中放入适量的油，将牛肉丁翻炒至变色，推至锅一边，放入姜蒜爆香，加入一勺豆瓣酱炒出红油，再跟肉丁一起翻炒均匀。
5、倒入蒜薹翻炒，加入生抽，少许清水，盐翻炒至熟，盛出装盘。
6、香辣嫩滑的牛肉丁炒蒜薹就做好
