一、用料
牛肉适量,淀粉,料酒,老抽,盐,香油,葱姜蒜,干辣椒,时蔬
牛肉渣蒸杂的做法步骤:
步骤1
把肉切好,大概0.8cm厚就可以,不用太薄。
步骤2
放在口稍深的碗里,倒入淀粉,、料酒(适量)、老抽(适量)、盐(少许),香油(少许)用筷子搅拌均匀,腌一会。
步骤 3
10-15分钟后,换到一个浅口稍有肚的盘子里,。切一点蒜瓣塞在肉底下,放两三个干红辣椒,有姜片的话也可以放一片在肉上。锅里煮水煮开,就放个小碗在底下垫着(碗里也要放水)。
步骤 4
把盛肉的盘子放在上面,盖盖子。
步骤 5
大概十分钟的时候把小葱打结塞进肉里,继续蒸。
步骤 6
小火大概半小时。
步骤 7
可以盐水蒸煮一些蔬菜铺在底下摆盘。