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发面时猪油是化开还是直接放(怎么发面又松又软)

发面时猪油是化开还是直接放(怎么发面又松又软)

更新时间:2025-07-10 04:59:21

发面时猪油是化开还是直接放

在制作发面的过程中,猪油的处理方式有两种。

一种是先将猪油隔水化开,然后再将其倒入面粉中,这样做的目的是为了让猪油和面团能够充分融合,防止二次揉面排气产生筋性。另一种方法是不需要化开猪油,可以直接购买成品猪油,然后将其加入到面粉中。总的来说,具体的方式取决于个人的选择和实际情况。

猪油隔水化开放

面粉准备好放入盆中,现在天气比较冷,猪油通常以固体的形式呈现,所以需要将猪油隔水化开,倒入面粉中。

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