1.先用温水将茄子浸泡到软,再用清水洗干净,沥干水分,再将香葱洗干净,切成葱花。
2.锅内加水,盐,料酒,花椒水,老抽,味精烧十分钟成酱汁。
3,放入茄子用中小火焖十五分钟,离火凉凉放入香油拌匀,撒上葱花上桌即可。
以下是酱茄子干的做法:
所需食材:
- 茄子干 300 克
- 葱姜蒜适量
- 酱油 2 汤匙
- 白糖 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 香油 1 汤匙
- 辣椒粉适量
- 盐适量
做法步骤:
1. 将茄子干泡在水中,泡软后捞出沥干备用。
2. 将葱姜蒜切成末备用。
3. 热锅冷油,将葱姜蒜爆香。
4. 加入酱油、白糖、料酒、香油、辣椒粉、盐适量炒匀。
5. 将茄子干放入翻炒均匀。
6. 转小火,盖上锅盖焖煮 10 分钟左右,直至茄子干入味。
7. 最后再翻炒几下,将酱汁均匀地裹在茄子干上。
8. 装盘,可以撒上葱花、香菜等调料,即可食用。
希望这份酱茄子干的做法对您有所帮助。