生啤是没有经过传统高温杀菌和2次发酵的一种啤酒,生活中我们常见的生啤都是用桶装的,因为保存的时间比较短只有3到5天而已,所以生啤保留了啤酒的“鲜”,因此它传统的啤酒口感更清爽纯正。
熟啤是经过加工和灭菌后包装的一种啤酒,熟啤的制作工艺采用的是巴氏杀菌,然后经过高温处理,在这个过程中,活的酵母菌和啤酒中的蛋白、脂类、啤酒花等大部分已经消失了,所以熟啤的保质期更长,也更适合大规模生产和销售。我们在超市购买的啤酒,都属于熟啤,两种酒的生产方式不同,营养配方不同,包装方式都不同。
生啤是没有经过传统高温杀菌和2次发酵的一种啤酒,生活中我们常见的生啤都是用桶装的,因为保存的时间比较短只有3到5天而已,所以生啤保留了啤酒的“鲜”,因此它传统的啤酒口感更清爽纯正。
熟啤是经过加工和灭菌后包装的一种啤酒,熟啤的制作工艺采用的是巴氏杀菌,然后经过高温处理,在这个过程中,活的酵母菌和啤酒中的蛋白、脂类、啤酒花等大部分已经消失了,所以熟啤的保质期更长,也更适合大规模生产和销售。我们在超市购买的啤酒,都属于熟啤,两种酒的生产方式不同,营养配方不同,包装方式都不同。