以下是铁签牛肉串的做法：
材料：
- 牛肉：500g（最好选用前腿肉，脂肪少，肉质鲜嫩）
- 洋葱：1个
- 青椒：适量
- 红椒：适量
- 老抽：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 红油豆瓣酱：适量
- 蒜泥：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将牛肉切成长条状，将洋葱切成小块备用。
2. 在一个大碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和红油豆瓣酱，拌匀成调料汁。
3. 将牛肉条放入调料汁中腌渍30分钟以上，让调料充分渗透入牛肉中。
4. 将青椒和红椒切成小块备用。
5. 把牛肉条穿在铁签上，依次穿入青椒、洋葱、红椒等食材。
6. 在烤盘上刷一层食用油，将铁签牛肉串放在烤盘上，烤至两面金黄色即可。
7. 把蒜泥、生抽、老抽、料酒、盐等材料混合搅拌成蘸料，配合牛肉串享用。
铁签牛肉串的关键在于腌制和烤制，腌制时间要充足，让调料充分渗透入牛肉中；烤制时火候要适中，不能过旺过焦，以免烤糊或生熟不均。
材料
半成品牛肉串一包，色拉油，孜然粉，干辣椒粉各适量
做法
1.半成品牛肉串一包，解冻备用
2.将肉串整齐的码放在烤盘上
3.用毛刷沾少量色拉油均匀的刷在肉串表面
4.在肉串表面撒上适量孜然粉和干辣椒粉
5.碳烤预热，上下火/风机，上火180度，下火200度，中层，烤15分钟
6.将肉串翻面，在反面再撒上适量孜然粉和干辣椒粉，再次送入烤制即可食用
