潮汕冬菜是一种传统的腌制食品，制作方法相对简单。首先，将新鲜的冬菜洗净，切成适当大小的块状。
然后，将冬菜块放入大盆中，加入适量的盐，轻轻搅拌均匀，使盐均匀渗透到冬菜中。
接下来，将盖上重物，压住冬菜，使其释放出水分。经过一段时间的腌制，冬菜会变软，水分也会被排出。
最后，将腌制好的冬菜晾干，放入干燥的容器中密封保存。这样制作出的潮汕冬菜，口感鲜咸适中，适合用来烹饪各种美味的潮汕菜肴。
把长条白菜的叶子摘下来，洗干净晒干，然后切小块，放适量的盐和蒜头进行腌制，最后放玻璃瓶密封。放几个月后就能食用了。
