潮汕冬菜是一种传统的腌制食品,制作方法相对简单。首先,将新鲜的冬菜洗净,切成适当大小的块状。
然后,将冬菜块放入大盆中,加入适量的盐,轻轻搅拌均匀,使盐均匀渗透到冬菜中。
接下来,将盖上重物,压住冬菜,使其释放出水分。经过一段时间的腌制,冬菜会变软,水分也会被排出。
最后,将腌制好的冬菜晾干,放入干燥的容器中密封保存。这样制作出的潮汕冬菜,口感鲜咸适中,适合用来烹饪各种美味的潮汕菜肴。
把长条白菜的叶子摘下来,洗干净晒干,然后切小块,放适量的盐和蒜头进行腌制,最后放玻璃瓶密封。放几个月后就能食用了。