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潮汕冬菜的做法正宗做法(潮汕冬菜的制作方法)

潮汕冬菜的做法正宗做法(潮汕冬菜的制作方法)

更新时间:2025-07-10 06:09:55

潮汕冬菜的做法正宗做法

潮汕冬菜的正宗做法包括以下步骤:

首先,将白菜切成小块,用盐腌制一段时间后,再晾干水分。

然后,将腌制好的白菜与大蒜、姜、辣椒、鱼露等调味料混合均匀,放入陶罐中,用重物压实,再密封发酵数周至数月。

最后,取出发酵好的冬菜,晒干备用。这样制作出来的冬菜口感酸爽,香味浓郁,是潮汕地区家庭常备的传统美食。

潮汕冬菜的正宗做法是将天津白菜或苞菜清洗干净,切碎晾干水分,晾至5成干即可,加盐蒜头腌渍装瓶,一个月左右就可以吃了。

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