菜盒子是一种传统的中式小吃，以下是制作步骤：
材料：
面粉250克，白菜叶，猪肉末，姜末，葱末，盐，鸡精，生抽，料酒，胡椒粉，花生油
步骤：
1. 将面粉加入适量水和少许盐，揉成光滑的面团，醒发20分钟左右。
2. 将白菜叶切成丝，加入适量盐，搅拌均匀，静置片刻，挤去多余的水分。
3. 热锅凉油，加入姜末、葱末和猪肉末，翻炒至变色，加入料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽等调味料，炒匀，放凉备用。
4. 取适量面团，擀成薄皮，放入适量馅料，包成半月形，用手捏紧边缘。
5. 热锅凉油，将包好的菜盒子放入锅中，煎至两面金黄色即可。
做和面的窍门：
1. 面粉和水的比例要适当，面粉含水量越高，和面越容易，但是会影响面团的质量和口感。
2. 和面时要慢慢加水，一边揉面一边加水，直到面团光滑有弹性。
3. 面团醒发的时间要足够，可以放在温暖的地方进行醒发，这样可以使面团更加松软。
4. 在揉面时，可以适当加入一些食用油，这样可以使面团更加柔软易拉伸，也可以使制作出的食品口感更好。
面粉和水10:6，水要一点点慢慢加，和面时可以加一些小苏打粉，这样醒面发酵会比较快，
鸡蛋打匀煎蛋皮，韭菜和蛋皮切碎，放盐拌，面醒好后包馅，然后油炸就好了
