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鱼丸下沉怎么补救(鱼丸松散不成形怎么办)

鱼丸下沉怎么补救(鱼丸松散不成形怎么办)

更新时间:2025-07-10 10:00:16

鱼丸下沉怎么补救

鱼丸下沉的补救方法

鱼肉剁得不够碎,导致鱼丸吸水过多,密度与汤水相等,所以浮不上来。鱼泥搅拌过程中打水一定要慢,分次加水,每次加少量才行。这次没成功,可以勾一些芡汁,朝一个方向多搅拌一会儿,吃鱼肉泥更有劲道。

还有一个原因。就是鱼丸煮的时间不够,鱼丸煮的时间短,没有熟透,导致鱼丸浮不起来,可以多煮一段时间。

鱼丸浮不起来无法补救,只能重新再做。自制鱼丸浮不起来主要有三个原因,

一是鱼肉剁得不够碎,鱼肉如果没剁碎,会导致鱼丸吸水过多,密度与汤水相等,所以就会浮不起来,另外煮鱼丸的时候不要放猪油,放猪油也会导致浮不起来。

二是鱼丸煮的时间不够,鱼丸煮的时间短,没有熟透,导致鱼丸浮不起来,可以多煮一段时间,熟透了就会浮起来。

三是打鱼泥水放太多,做鱼泥的时候要顺着一个方向不停搅拌,一直搅拌至上劲,有很黏的感觉,打鱼泥的时候水不要放太多,会导致浮不起来。

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