用直径24公分的高压锅最好如果直径太大了，要添很多的水才能没过肘子，这样做出的肘子滋味会差。24公分正好，只要水没过肘子，这样肘子压出来才有味儿。
生猪肘子可以用高压锅，用牛蹄筋这个档来做，做的特别松软，烂肉烂
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