1、材料：大米80克，猪肉馅20克，白菜20克，鹌鹑蛋10个。辅料：葱花、姜末、香油各适量。调料：盐3克，味精2克。
2、大米洗净，用清水浸泡；鹌鹑蛋煮熟后去壳；白菜洗净切丝
3、锅置火上，注入清水，放入大米煮至五成熟。
4、放入猪肉馅、姜末煮至米粒开花，放白菜、鹌鹑蛋略煮，加盐、味精、香油调匀，撒上葱花即可。
鹑鹌散蛋是一道美味的家常菜，制作简单，口感鲜美。以下是一种简单的鹑鹌散蛋的做法：
所需材料：
* 鸡蛋5个
* 鹌鹑蛋10个(可选)
* 食盐适量
* 黑胡椒粉适量
* 葱花适量
* 食用油适量
步骤：
1. 准备食材：将鸡蛋和鹌鹑蛋分别放入碗中，加入适量的食盐、黑胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 炒蛋：烧热锅，倒入适量的食用油，油热后将腌好的鸡蛋液倒入锅中，用中小火慢慢翻炒，使鸡蛋凝固成块状。炒至两面金黄，然后盖上锅盖焖煮1-2分钟，让鸡蛋更加入味。
3. 炒鹌鹑蛋：在同一个锅中加入适量的食用油，油热后将腌好的鹌鹑蛋倒入锅中，用中小火慢慢翻炒，使鹌鹑蛋熟透。同样地，炒至两面金黄，然后盖上锅盖焖煮1-2分钟。
4. 加入葱花：将炒好的鸡蛋和鹌鹑蛋盛出，撒上葱花作为点缀。可以根据个人口味再适当添加一些调料，如生抽、老抽等。
5. 装盘：将炒好的鹑鹌散蛋倒回锅中，稍微加热一下，使其更加美味可口。最后将鹑鹌散蛋盛入盘中，即可享用。
这道鹑鹌散蛋家常做法简单易学，营养丰富，口感鲜美。您可以根据自己的口味进行调整，增加或减少调料的使用。
