酱香卤水是一种具有浓郁酱香的调味卤水，它确实可以使用甜面酱和黄豆酱来增强风味。这两种酱料都是制作酱香卤水的常见成分：
- 甜面酱：又称甜酱，色泽红亮，味道醇厚微甜，能提供独特的酱香味和色泽。
- 黄豆酱：又称为豆瓣酱，是以黄豆为主要原料发酵而成的酱料，咸鲜味美，带有一定的辣味。
在制作酱香卤水时，可以根据个人口味和菜肴需求，选择合适的比例搭配使用这两种酱料。除了甜面酱和黄豆酱，还可能需要加入生抽、老抽、糖、盐、香料（如八角、桂皮、香叶等）以及其他调味料，共同熬制成香气扑鼻、味道丰富的卤水。这种卤水适用于卤制肉类、禽类、豆制品等多种食材。
