淀粉蒸饺面怎么和面（白面和淀粉做蒸饺怎么和面）

方法如下：

面粉中缓缓倒入开水，边倒边搅至有干粉的疙瘩状，稍晾到不烫手后，和成面团，揉面过程中需要加入适量冷水，至面团光滑，烫面占面粉的3/5量，其余用冷水。将面团盖保鲜膜醒30分钟，醒好的面团光滑且有韧性。

中筋面粉加玉米淀粉，盐用筷子拌匀，开水分次倒入其中，用筷子搅拌，不烫手时将面揉成团，面盆清理干净，面团不需要揉光滑，整理成团即可，然后盖上盆醒面10分钟。 注：夏天要等面团完全冷却再去揉面，可有效防沾。