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水晶蒸饺 面怎么做(蒸饺面的制作方法)

水晶蒸饺 面怎么做(蒸饺面的制作方法)

更新时间:2025-07-10 08:40:31

水晶蒸饺 面怎么做

将面粉调制好后,加入开水搅拌成絮状,制成面团后发酵,分成小剂子擀成饺子皮,即可制成水晶饺子皮。

调制面粉

碗中加入50克土豆淀粉、100克小麦淀粉、2克盐,搅拌均匀。

搅拌至絮状

加入150-160毫升的100度开水,边倒边搅拌,搅拌成絮状后移至面垫上。

擀成饺子皮

揉面7-8分钟,淋入食用油,揉成光滑面团,搓成长条,切成面剂,擀成饺子皮。

澄面250克、土豆淀粉250克、开水250克,也就是说1:1:1。制作水晶蒸饺需要用到澄面,澄面就是小麦淀粉,超市有卖的。和面的时候应该用沸水,和面把两种面烫一下,和成面团。

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