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听说面粉加玉米淀粉做出来的饺子透明 请问添加的比例是多少(玉米淀粉和小麦淀粉能做水晶饺吗)

听说面粉加玉米淀粉做出来的饺子透明 请问添加的比例是多少(玉米淀粉和小麦淀粉能做水晶饺吗)

更新时间:2025-07-10 09:26:29

听说面粉加玉米淀粉做出来的饺子透明 请问添加的比例是多少

南方也有用玉米淀粉制作的,面粉一般只会加一点,不会放太多,因为需要做出晶莹透明的效果。配方配方(1)(多见于北方)

主料:土豆淀粉1份、小麦淀粉2份配方(2)(多见于南方):澄面澄粉澄面中加入玉米淀粉(比例9:1)1.5杯, 水1杯, 猪油一大勺,盐或糖一点(做虾饺用盐, 做饼用糖).操作步骤(1)将一份土豆淀粉和两份小麦淀粉放入盆内混合均匀;

(2)倒入开水,边搅边倒,然后将面团和匀,水与面粉的比例为3:2.3-2.8,然后用普通方法操作,即可做出水晶饺子皮。

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