地瓜营养丰富,含有碳水化合物、膳食纤维、维生素A、C和B族维生素、矿物质如铁、钙、钾、锌、硒等。其中,维生素A含量特别高,可维护视力和皮肤健康;膳食纤维有助于消化系统健康;矿物质对身体各个系统的正常运作都有很大的作用。