食材明细
武昌鱼1条、盐1勺、胡椒粉1小勺、料酒2勺、葱半根、姜1小块、蒸鱼豉油1勺、花生油适量
清蒸武昌鱼的家常做法
1、武昌鱼处理好后清洗干净，两面斜打花刀，深及鱼骨，葱切段、姜切片
2、武昌鱼两面抹上盐、胡椒粉和适量料酒，放上葱段和姜片，腌制15分钟左右
3、起蒸锅，大火上汽后，放入腌好的武昌鱼，加盖，保持大火蒸5分钟
4、蒸鱼的时候准备葱丝，再切上几丝胡萝卜丝点缀
5、蒸好的鱼除去葱姜和多余的鱼汤，装盘
6、浇上适量蒸鱼豉油
7、撒上葱丝和胡萝卜丝
8、小锅烧热适量花生油，这个要热一点儿，加热到油微微冒烟
9、将热油浇在葱丝上，一定要听到“滋啦”的响声，即可
清蒸武昌鱼正宗做法如下：
食材：新鲜武昌鱼1条、葱、姜、去皮五花肉、酱油、料酒、盐。
具体步骤：
将新鲜的活武昌鱼去鳞去肠、去鳃洗干净，两面切斜刀。
加盐、料酒、葱、姜，腌制半小时待用。
大盘子里铺上生姜片、葱段、放上武昌鱼。
鱼肚子里塞几片去皮五花肉，背上再盖几片。
清蒸武昌鱼的做法并不局限于以上步骤，您可以根据个人口味做适当的调整。
