1将早稻米放在水中浸泡一晚，洗干净捞出，放入破壁机。
2搅拌五分钟至粉末状捞出。
3用漏斗将搅拌好的早稻米粉末过滤一下
4将空盘底部刷薄薄一层油，倒入米浆，将米浆摊平在盘中放在锅中加热五分钟。
5将蒸好的米浆放入冷水中降温30秒左右让米浆凝固成型。
6沿着盘子边缘慢慢将米浆片撕下来。
7将处理好的米浆晾干切成一条条米线状。

1、准备材料：米粉、高汤、酸豆角、榨菜、炒黄豆、炒花生、蒜、香葱、香菜、熟白芝麻、姜、青菜、米醋、生抽、香油、辣椒油、盐、糖、花椒粉。
2、米粉提前一夜浸泡凉水。
3、锅里烧开水，加入米粉煮熟。
4、顺便焯烫小青菜，然后浸泡凉水中备用。把配料中的东西分别切好，码入盘中。
5、调料中的东西拌匀，量根据自己口味来，喜欢酸的多加醋，喜欢咸的多加生抽和盐。
6、碗底先加香葱碎，香菜碎，蒜碎，再加入拌匀的调料，浇入热高汤，码入沥干水的米粉和青菜
7、最后再放上酸豆角，榨菜丝，毛豆仁，炒花生碎，白芝麻即可，可以再浇上一些辣椒油即可。
