米粉 200克
肉沫 15克
杭椒 1-2个
酸笋 10克
生抽 适量
盐 适量
胡椒粉 少许
鸡汤 适量
1/17 米粉凉水浸泡，其它材料备用
2/17 葱切碎
3/17 杭椒切粒
4/17 酸笋切粒
5/17 锅烧热入油烧热下入肉沫煸香
6/17 煸炒出香味
7/17 下入葱，酸笋和杭椒煸炒
8/17 加入胡椒粉
9/17 加入生抽
10/17 烧制片刻
11/17 加入盐炒匀关火盛出备用
12/17 米粉凉水入锅煮透
13/17 鸡汤碗中加入米粉
14/17 加入炒好的肉沫酸笋
15/17 撒上葱花或杭椒粒
16/17 一道长沙米粉就做好了
17/17 我是薰衣草，来香哈一起交流吧。
小贴士
没有鸡汤可用清汤代替，味道稍有差别哦
长沙米粉是一道湖南特色小吃，制作方法如下：
所需材料：糯米粉、水、猪肉、葱、姜、蒜、豆腐皮、香菜、辣椒酱、花生碎、酱油、盐、味精、生抽、醋、香油。
步骤：
1. 将糯米粉加水搅拌均匀，放置一会使其发酵。
2. 锅里放水烧开，将发酵好的糯米粉用木勺搅拌成小颗粒，放入沸水中煮至浮起，捞出放冷水里过凉。
3. 猪肉切成薄片，葱姜蒜切末，豆腐皮切成小块。
4. 炒锅倒油，放入葱姜蒜煸炒，加入豆腐皮和猪肉片，翻炒几分钟。
5. 加入适量的水，放入盐、味精、生抽和辣椒酱，煮开后加入煮好的米粉，再煮3分钟。
6. 起锅前加一点醋和香油，撒上香菜和花生碎即可。
长沙米粉简单易学，味道鲜美，营养丰富，适合各个年龄层的人群食用。
