应该是用冷水泡吧，但是做月饼需要西米吗？
从来没有吃过西米的，也没有听说过用西米做月饼，用西米难道不奇怪吗，现在过中秋节吃的月饼真的越来越奇怪了，各种各样的馅，五花八门，是我老了跟不上时代的脚步了，最近还看到买几百几千的月饼，真奇葩
做月饼的西米用温水泡（常温水一点点温热的）
步骤1：西米+温水软化30分钟（只要能用手捻融了就好，不要用凉水，冰水，常温水） 放入糖，奶粉，手抓成团，揉几下（太干就加温水，一点点加）
步骤 2：皮40克，馅10克。要是喜欢馅多那就，皮30克，馅20克，包好，滚一下面粉。 我的馅是自己炒的绿豆馅，可以加任意的馅。豆沙，紫薯，巧克力等
步骤3：用月饼模具压出形状，冷水上锅，上汽后蒸20分钟，再闷10分钟再出锅。
步骤 4：出锅了。。。。
