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做月饼的西米用冷水泡还是热水泡(制作月饼的碱水可用什么代替)

做月饼的西米用冷水泡还是热水泡(制作月饼的碱水可用什么代替)

更新时间:2025-07-10 10:25:30

做月饼的西米用冷水泡还是热水泡

应该是用冷水泡吧,但是做月饼需要西米吗?

从来没有吃过西米的,也没有听说过用西米做月饼,用西米难道不奇怪吗,现在过中秋节吃的月饼真的越来越奇怪了,各种各样的馅,五花八门,是我老了跟不上时代的脚步了,最近还看到买几百几千的月饼,真奇葩

做月饼的西米用温水泡(常温水一点点温热的)

步骤1:西米+温水软化30分钟(只要能用手捻融了就好,不要用凉水,冰水,常温水) 放入糖,奶粉,手抓成团,揉几下(太干就加温水,一点点加)

步骤 2:皮40克,馅10克。要是喜欢馅多那就,皮30克,馅20克,包好,滚一下面粉。 我的馅是自己炒的绿豆馅,可以加任意的馅。豆沙,紫薯,巧克力等

步骤3:用月饼模具压出形状,冷水上锅,上汽后蒸20分钟,再闷10分钟再出锅。

步骤 4:出锅了。。。。

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